Resep Kerang kriuk Saus Asam Manis

Monday, August 18th, 2014 - Kerang

Cara Membuat Kerang kriuk Saus Asam Manis – Kerang merupakan makanan seafood yang bergizi tinggi dan lezat. Banyak cara dalam pengolahan kerang ini seperti direbus, goreng, di tumis bahkan dibakar. banyaknya cara memasak kerang, membuat orang semakin banyak pilihan dan cita rasa. Kali ini kita akan membahas cara membuat  kerang kriuk saus asam manis.

Kerang Kriuk ini akan diolah dengan di goreng dengan tepung dan dikasih saus asam manis. berikut caranya seperti dalam sajiansedap

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
250 gram kerang hijau kupas, bersihkan
1 sendok teh air jeruk lemon
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Pelapis:
250 gram tepung beras
1 putih telur
400 ml kaldu ayam
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 batang daun bawang, iris halus
3 tangkai kucai, potong-potong 3 cm
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting

Bahan Saus:
1/2 buah bawang bombay, iris halus
2 siung bawang putih, memarkan
1 buah cabai merah, iris miring, buang biji
2 cm jahe, memarkan
6 sendok makan saus tomat
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
400 ml air
1 sendok teh maizena dan 1 sendok makan air, larutkan untuk mengentalkan
2 sendok teh air jeruk lemon
1 sendok makan margarin untuk menumis
25 gram kacang mede goreng, cincang kasar untuk taburan

Cara membuat:

    Cara membuat:

    1. 1. Lumuri kerang dengan air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
    2. 2. Pelapis, campur tepung beras, bumbu halus, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tambahkan putih telur. Aduk rata. Tuang kaldu ayam sedikit-sedikit sambil diaduk hingga licin. Masukkan daun bawang dan kucai. Aduk rata.
    3. 3. Ambil satu sendok sayur adonan. Tambahkan kerang. Tuang pada pinggir wajan dalam minyak yang sudah dipanaskan. Goreng hingga matang. Sisihkan.
    4. 4. Saus, panaskan margarin. Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, dan cabai merah hingga harum. Tambahkan saus tomat, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
    5. 5. Tuang air. Masak hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata.
    6. 6. Sajikan kerang dengan saus dan taburan kacang mede.

Menu diatas dibuat untuk 10 buah. Selamat menikmati

Advertisement
Resep Kerang kriuk Saus Asam Manis | taufiq taufiqd | 4.5