Resep membuat martabak telur yang nikmat dan gurih

Wednesday, August 20th, 2014 - Martabak

Cara membuat martabat telur yang Enak- Martabak telur merupakan makanan yang digemari banyak orang karean rasanya yang gurih dan nikmat. Makanan ini bisa disantap langsung sebagai camilan maupun sebagai lauk dengan nasi. Martabak telur banyak dijual waktu sore hari dan lokasinya merata, dari mulai pinggir jalan sampai rumah makan/pertokoan. Terkadang kita melihat cara penjual membuat martabak telur dengan minyak yang sudah dipakai berkali-kali, sehingga rasa dan kesehatan makan tersebut menjadi berkurang. Oleh karena itu cobalah membuat martabak telur sendiri agar tersaji martabak yang sehat dan nikmat. Berikut resep martabak telur yang sederhana tapi nikmat

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Kulit:
200 gram tepung terigu protein tinggi
1/4 sendok teh garam
140 ml air
30 gram minyak goreng
500 ml minyak goreng untuk merendam
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
200 gram daging giling
2 siung bawang putih, diiris tipis
3 butir bawang merah, diiris tipis
2 buah cabai merah, dicincang halus
2 sendok teh kari bubuk
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok gula pasir
1 batang daun bawang, diiris halus
1 sendok m minyak untuk menumis

Bahan Campuran Per Porsi:
25 gram daun bawang, diiris halus
2 butir telur bebek, dikocok lepas
1/2 buah (50 gram) bawang bombay, dicincang halus
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
50 gram bahan tumisan daging

Cara Pengolahan :

  1. Kulit: campur tepung terigu dan garam. Tuang air sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan minyak goreng. Uleni sampai elastis.
  2. Timbang masing-masing 75 gram. Bulatkan. Rendam dalam minyak goreng 2 jam.
  3. Isi: tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah sampai harum. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
  4. Masukkan kari bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Sisihkan.
  5. Pipihkan kulit dan giling tipis. Campur daun bawang, telur bebek, bawang bombay, garam, merica bubuk, dan tumisan daging. Aduk rata.
  6. Panaskan minyak dalam wajan martabak. Letakan selembar kulit. Beri campuran isi. Lipat. Goreng sampai matang sambil disiram minyak.

Resep martabak telur diatas akan tersaji 8 porsi. Selamat mencoba

Advertisement
Resep membuat martabak telur yang nikmat dan gurih | taufiq taufiqd | 4.5